RAC0001 - Champignons - Bolets déshydratés
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Description
Description
Champignons bolets déshydratés
Contenant de 15 g
Le bolet peut accompagner les plats relevés et épicés tout comme les plats de pâtes à la crème, et même les gibiers en sauce. On le recommande tout spécialement dans un risotto aux champignons.
Pour réhydrater les bolets, plongez-les dans un liquide chaud (bouillon, crème, vin, bière, eau) jusqu'à ce qu'ils retrouvent une texture tendre - 15 à 20 minutes environ. Ensuite, retirez-les, coupez-les comme vous le souhaitez et incorporez-les à votre recette.
Conservez le liquide de réhydratation pour concocter des sauces ou bouillons maison - il déborde de saveur! À noter que les champignons déshydratés peuvent aussi être réduits en poudre, puis utilisés comme assaisonnement - miam!
Racines boréales
Les bolets, comme tous les champignons sauvages, doivent absolument être cuits avant d'être consommés afin d'éviter les risques d'inconfort gastrique, qui varient d'un individu à l'autre.
Charlevoix
Les bolets déshydratés se conservent très bien tant qu’on les garde à l'abri de l'humidité et de la lumière - dans votre garde-manger, par exemple. On vous conseille tout de même de les déguster dans les 12 mois suivant leur achat pour profiter de leurs saveurs les plus intenses.
Avec sa chair ferme au goût prononcé et aux arômes puissants, le bolet est l'un des excellents champignons comestibles du Québec. Les différentes variétés de bolet sont en saison de la fin juin jusqu'au début de l’hiver. Le bolet possède une saveur boisée avec arômes de noix, de beurre brun et même, en arrière-plan, de sauce soya.
